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做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了
  • 2019-06-13
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:73

天气越来越热了,大家的胃口也不是很好,不想吃那些油腻、偏重口味的食物,很多人都想吃一些清爽的食物,所以很多家庭主妇都会买一些丝瓜降降火。丝瓜的营养价值也是很高,富含各种各样的维生素,还有蛋白质等等,吃起来口感也是非常的不错,受到了大家的喜爱!

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图1)

丝瓜的烹饪方式也是特别多,不管拿去煮汤还是炒,味道都不错。丝瓜是很百搭的一种蔬菜,但是不管跟什么搭配都有自己独特的风味。很多人喜欢把丝瓜拿去跟鸡蛋搭配,这样组合营养更加丰富。

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图2)

大家都知道丝瓜这种蔬菜,它拿去炒总是会出很多水,这样炒出来的丝瓜会软塌塌的,而且影响卖相,鸡蛋也会变得湿的,味道就没有那么香了!

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图3)

相信大家都遇到过这个问题,很多人知道炒丝瓜会出水,但是也没办法。想要丝瓜不出水,大厨告诉了一招,这样做丝瓜就不会出水了,现在一起看看正确的做法!把买来的丝瓜先清洗干净,把它切成滚刀块。准备一个比较大的容器,把丝瓜装进去。

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图4)

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图5)

很多人切好丝瓜之后就直接下油锅,这样炒出来的丝瓜就是非常多的水。其实就是少了一步,在切好丝瓜之后,应该先把丝瓜放在一个容器里面用盐腌制。等腌制了5分钟后,会发现丝瓜出水了,这样时候把丝瓜的水按压掉,在清洗一遍。

做鸡蛋炒丝瓜,丝瓜总是出水?大厨:记住一招就可以了(图6)

把鸡蛋放下去炒,盛起来,丝瓜再下油锅炒,变色后就可以加蛋下去了,翻炒一会儿加点调料,这个时候你就可以发现丝瓜不出水了,而且丝瓜看起来也不会软塌塌,看起来卖相好很多。所以炒丝瓜想要不出水,就记得这一招,把它用盐腌制一下就可以了!

本文相关词条概念解析:

丝瓜

丝瓜(学名:Luffacylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。

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